Konzeptstudie · kein echtes Unternehmen · Gestaltung: Tobias Hupfer, Webdesign aus Erding
Landgasthof im Erdinger Land
Schäufele aus dem Rohr, Karpfen aus dem Nachbardorf und ein Keller mit 140 Positionen vom Main. Vier Räume, eine Terrasse unter der alten Kastanie — und eine Küche, die morgens einkauft, was am Abend auf der Tafel steht.
Heute: Mittwoch bis Samstag ab 17:30 Uhr, Sonntag 11:30 bis 15:00 Uhr. Montag und Dienstag Ruhetag.
Motiv Gaststube am Abend, Blick von der Tür über die langen Tische zum Kachelofen Format Vollbild, Kamera auf Sitzhöhe Licht Kerzen auf den Tischen, Glut im Ofen, sonst dunkel
Empfehlungen des Hauses
Nicht die teuersten, sondern die, bei denen Marek stehen bleibt, wenn der Teller rausgeht. Die ganze Karte steht weiter unten — hier stehen die fünf, die wir bestellen würden.
Vier Stunden im Rohr, Kruste knusprig geschnitten, dunkle Biersauce vom Bratensaft. Dazu zwei Kartoffelklöße und Krautsalat.
Warum das hier stehtWeil es das Gericht ist, das dieses Haus seit vier Generationen kocht — und weil die Kruste nur gelingt, wenn niemand hetzt.
Vom Weiher in Aufhausen, im Bierteig gebacken. Dazu Kartoffelsalat mit Gurke und eine halbe Zitrone.
Warum das hier stehtWeil es ihn nur von September bis April gibt und weil der Teichwirt zwölf Kilometer entfernt wohnt.
Aus dem Revier hinter dem Haus, in Spätburgunder geschmort. Preiselbeeren, Semmelknödel und geschmorter Rotkohl mit Apfel.
Warum das hier stehtWeil der Jäger im Winter meist selbst an der Theke sitzt und genau weiß, welches Stück er gebracht hat.
Rückenstück vom Simmentaler Rind von der Weide am Isarhang, rosa gebraten. Knusprige Röstzwiebeln, Butterspätzle und Bohnen im Speckmantel.
Warum das hier stehtWeil die Spätzle handgeschabt sind. Man sieht es am Rand, und man merkt es beim ersten Bissen.
Hefeteig, Streusel, Zwetschgen von der Streuobstwiese hinterm Haus. Mit Schlagsahne 1,50 € mehr.
Warum das hier stehtWeil acht Bäume hinter dem Haus stehen und weil er im August und September einfach jeden Tag da ist.
Speisekarte
Gesetzt für den Daumen, nicht für den Drucker. Sie können filtern, zoomen und alles suchen, was Ihr Browser findet. Preise gelten fürs Haus wie für die Terrasse.
Diese vier Gerichte schreibt die Küche selbst — jeden Nachmittag nach dem Einkauf, direkt hier auf der Seite. Was ausverkauft ist, verschwindet noch am Abend. Die Tageskarte ist der einzige Teil des Hauses, an dem Marek und Theresa gemeinsam die Hoheit haben.
Hokkaido aus Notzing, geröstete Kerne, ein Löffel Kernöl obenauf.
Der erste der Saison, vom Weiher in Aufhausen. Dazu Kartoffelsalat mit Gurke und eine halbe Zitrone.
In Butter geschwenkt, mit Semmelknödel und viel glatter Petersilie. Solange der Sammler liefert.
Hefeteig, Streusel, Zwetschgen von der Streuobstwiese hinterm Haus. Mit Schlagsahne 1,50 € mehr.
In der Tageskarte passt heute nichts zu diesem Filter. Die feste Karte unten hat mehr Auswahl.
Zwei Bratwürste aus der Metzgerei im Ort, gezogen in Essig-Zwiebel-Sud mit Wurzelwerk. Dazu Bauernbrot und Butter.
Mit Zwiebel, Kümmel und einem Schuss Weißbier angemacht. Radieserl, Schnittlauch und eine warme Laugenbrezel dazu.
Dünn gehobelt, mit Meerrettich-Vinaigrette, gerösteten Walnüssen und Gartenkresse vom Fensterbrett der Küche.
Im Buchenholzrauch gegart, mit Sahnekren, frisch geriebenem Meerrettich und Schwarzbrot.
Drei Tage im Sud, mit Karotte und Essiggurke eingelegt. Dazu Bratkartoffeln aus der Pfanne und Remoulade.
Muskatkürbis, ein Hauch Ingwer, obenauf geröstete Kerne und steirisches Kernöl.
Zu diesem Filter passt in diesem Gang kein Gericht.
Vier Stunden im Rohr, Kruste knusprig geschnitten, dunkle Biersauce vom Bratensaft. Dazu zwei Kartoffelklöße und Krautsalat.
Rückenstück von der Weide am Isarhang, rosa gebraten. Darüber knusprige Röstzwiebeln, daneben Butterspätzle und Bohnen im Speckmantel.
Ganzer Fisch in der Pfanne, Mandelbutter, Blattspinat und Salzkartoffeln. Auf Wunsch filetiert am Tisch.
Aus dem Revier hinter dem Haus, in Spätburgunder geschmort. Preiselbeeren, Semmelknödel und geschmorter Rotkohl mit Apfel.
Von der Bäuerin in Eichenkofen, mit Beifuß und Orange gefüllt. Blaukraut und zwei Kartoffelknödel. Ganze Ente für zwei Personen auf Vorbestellung, 49,50 €.
Langsam geschmorte Schulter, Rahmsauce mit braunen Champignons, handgeschabte Butterspätzle.
Zu diesem Filter passt in diesem Gang kein Gericht.
Je einmal Kartoffel-, Semmel- und Spinatknödel, dazu Pilzrahm und Preiselbeeren.
Kürbisspalten mit Thymian aus dem Ofen, Linsen in Apfelessig, Kürbiskern-Pesto und gebröselter Feta.
Handgeschabt, mit Bergkäse aus dem Allgäu überbacken. Berg Röstzwiebeln obenauf, Endiviensalat daneben.
Eigenes Sauerkraut in Nudelteig gerollt, in Scheiben gebraten. Eine alte Vesperspeise, bei uns als Hauptgericht.
Mit Weißwein aus dem eigenen Keller gekocht, Knollensellerie, gehobelter Bergkäse und Petersilienöl.
Im Ganzen scharf angebraten, darunter Kichererbsen-Creme, darüber Haselnuss-Dukkah und geriebener Apfel.
Zu diesem Filter passt in diesem Gang kein Gericht.
Vanille aus der Schote, Zucker am Tisch abgeflämmt. Dazu Zwetschgen von der Wiese hinterm Haus, leicht eingekocht.
Boskop-Ringe im Bierteig, in Zimtzucker gewendet, mit einer Kugel Vanilleeis aus der Eismanufaktur in Erding.
Nach dem Rezept der Großmutter des Hauses, luftig gerührt, in der Form gestürzt. Himbeeren vom Sommer, eingefroren am Tag der Ernte.
Sorbet aus dem Sirup, den wir im Juni selbst angesetzt haben. Darunter mariniertes Apfelragout mit Minze.
Drei Sorten, davon zwei aus Rohmilch, dazu Birnensenf und Walnussbrot. Welche Sorten es sind, sagt Ihnen Theresa am Tisch.
Zu diesem Filter passt in diesem Gang kein Gericht.
Die hochgestellten Ziffern hinter jedem Gericht verweisen auf diese Liste. Wenn Sie eine Unverträglichkeit haben, sagen Sie es bitte beim Bestellen — vieles lässt sich in der Küche anpassen, und Marek kommt im Zweifel selbst an den Tisch.
Aus dem Keller
Der Keller ist das eigentliche Erbstück dieses Hauses. Wir kaufen bei elf Winzern in Franken, meist direkt am Weingut, und lagern bei konstanten zwölf Grad im Gewölbe unter der Stube. Was hier steht, ist die kleine Karte — die große bringt Ihnen Theresa auf Wunsch an den Tisch.
| Wein und Lage | Rebsorte | Jahrgang | Glas | Flasche |
|---|---|---|---|---|
| Escherndorfer LumpWeingut am Steilhang, Volkach | Silvaner | 2023 | 6,80 | 26,00 |
| Iphöfer KronsbergGipskeuper, Iphofen | Müller-Thurgau | 2023 | 6,20 | 23,50 |
| Randersackerer PfülbenAlte Reben, Muschelkalk | Riesling | 2022 | 8,50 | 34,00 |
| Kitzinger EselsbergSüdhang, Kitzingen | Weißburgunder | 2023 | 7,20 | 28,00 |
| Volkacher Ratsherrfeinherb, Volkach | Bacchus | 2024 | 5,90 | 22,00 |
| Wirsberger SteinBuntsandstein, Obermain | Scheurebe | 2023 | 6,60 | 25,50 |
| Wein und Lage | Rebsorte | Jahrgang | Glas | Flasche |
|---|---|---|---|---|
| Bürgstadter CentgrafenbergBuntsandstein, Churfranken | Spätburgunder | 2021 | 8,90 | 36,00 |
| Klingenberger SchlossbergSteillage am Main | Domina | 2022 | 7,40 | 29,00 |
| Großheubacher Bischofsbergim großen Holz gereift | Frühburgunder | 2020 | 9,80 | 42,00 |
| Sommerhäuser Steinbachleicht gekühlt empfohlen | Schwarzriesling | 2022 | 6,80 | 26,50 |
| HohenbergWürttemberg, unser einziger Ausreißer | Lemberger | 2021 | 7,60 | 30,00 |
| Ausschank und Herkunft | Rebsorte oder Art | Jahrgang | Schoppen | Flasche |
|---|---|---|---|---|
| Haus-SilvanerVolkacher Kirchberg, für uns gefüllt | Silvaner | 2024 | 6,20 | 21,00 |
| Haus-SpätburgunderBürgstadt, Liter ab Fass | Spätburgunder | 2023 | 6,50 | 22,50 |
| Weinschorle, süß oder sauermit Haus-Silvaner angesetzt | Silvaner | 2024 | 6,40 | — |
| Winzersekt brutFlaschengärung, Iphofen | Silvaner-Sekt | 2021 | 5,80 | 33,00 |
| Apfelsecco vom Streuobstalkoholfrei, Kelterei in Wörth | Apfel, prickelnd | 2025 | 4,90 | 14,50 |
| Traubensaft weißalkoholfrei, aus dem Presskuchen | Bacchus | 2025 | 3,90 | 11,50 |
Zum Essen empfohlen: Zum Schäufele den Haus-Silvaner, zum Reh den Frühburgunder aus Großheubach, zum Karpfen unbedingt den Müller-Thurgau vom Kronsberg. Wenn Sie nichts aussuchen möchten, sagen Sie einfach, was Ihnen sonst schmeckt — das genügt uns.
Unter der Stube
Ein Tonnengewölbe von 1861, zweitausend Flaschen, eine Glühbirne und zwei Kerzenhalter. Wenn Sie im Winter die Treppe hinuntergehen, riecht es nach feuchtem Kalk und Fass. Das ist der einzige Raum im Haus, an dem wir nie etwas verändert haben.
Bildstrecke Drei Ebenen, die beim Scrollen unterschiedlich schnell laufen: Gewölbe im Hintergrund, Flaschenregal rechts, Verkostungstisch vorn. Licht Kerzen am Boden, Gold auf feuchtem Stein.
Der Weinkeller im Detail
Theresa fährt zweimal im Jahr die Weingüter ab und kauft, was ihr schmeckt, nicht was Punkte hat. Vier Lagen stehen deshalb immer im Regal — weil sie zeigen, was Franken kann, und weil sie zu dem passen, was aus unserer Küche kommt.
Die Steillage am Prallhang, fast senkrecht über dem Fluss. Silvaner von dort ist trocken, fast salzig, und riecht nach nassem Stein. Unser Wein zum Karpfen und zum Saibling.
Kalkstein, TerrassenSchwerer Gipskeuper, der Wasser hält. Gibt runde, breitere Weine mit weniger Säure — deshalb steht hier der Müller-Thurgau, den wir zum Obatzda und zu den Blauen Zipfeln empfehlen.
GipskeuperMuschelkalk und alte Reben, zum Teil über fünfzig Jahre. Der Riesling von dort ist die teuerste Flasche im offenen Ausschank und die, bei der Theresa am längsten am Tisch stehen bleibt.
Muschelkalk, Alte RebenRoter Buntsandstein, der Wärme speichert. Hier wächst der Spätburgunder, mit dem wir das Rehragout schmoren — und den wir dann auch dazu ausschenken, weil beides zusammengehört.
BuntsandsteinWir kaufen bei elf Familienbetrieben, alle zwischen Volkach und Bürgstadt, keiner größer als fünfzehn Hektar. Vier davon beliefern uns seit den Achtzigern, noch aus der Zeit von Theresas Großvater.
Im März und im Oktober fährt Theresa los, zwei Tage, sechs Güter. Verkostet wird am Fass, nicht am Tisch mit Prospekt. Was gekauft wird, kommt selbst mit dem Anhänger nach Hause — deshalb stehen hier auch keine Weine, die niemand erklären kann.
Preise im Haus: Flaschenpreis mal zwei, ohne Aufschlag für Jahrgang oder Prestige. Wer eine Flasche nicht leer trinkt, nimmt sie verkorkt mit — das ist erlaubt und wird nicht diskutiert.
Kellerprobe
Von März bis Oktober laden wir an einem Donnerstag in den Keller: sechs Weine, Brot, Käse und Aufschnitt, zwei Stunden zwischen den Regalen. Theresa schenkt aus und erzählt zu jeder Flasche, wo sie herkommt. Kein Vortrag, kein Skript — es wird gefragt und geantwortet.
Es gibt keinen Newsletter und keine Anmeldeliste im Netz. Die Termine hängen an der Kellertür und werden am Tisch weitergesagt. Wenn Sie dabei sein möchten, fragen Sie beim Reservieren danach oder schreiben es ins Anmerkungsfeld.
Reservierung
Auch nachts um halb eins, wenn Ihnen einfällt, dass Sonntag Besuch kommt. Montag und Dienstag hat das Haus Ruhetag — das berücksichtigt die Auswahl von allein.
Diese Seite ist eine Arbeitsprobe. Die Reservierung läuft vollständig in Ihrem Browser. Es gibt keinen Server, keine Weinstube Falkenhof und keinen Tisch, der auf Sie wartet.
Warme Küche abends bis 21:30 Uhr, sonntags bis 14:00 Uhr. An Feiertagen öffnen wir wie am Sonntag, auch wenn der Feiertag auf einen Ruhetag fällt.
Über das Haus
Der Falkenhof war zuerst ein Fuhrmannshof an der Straße nach Landshut. Wer mit Fässern vom Main nach München zog, machte hier Halt — und weil die Wirtsleute den Fuhrleuten lieber Wein ausschenkten als Bier, blieb das so, obwohl ringsum jeder Ort seine eigene Brauerei hatte. Aus dem Stall wurde 1954 die Gaststube, aus der Tenne 1987 das Jägerstüberl. Der Kachelofen in der Stube ist noch der von damals und wird von November bis März jeden Nachmittag um vier eingeheizt.
Geführt wird das Haus in der vierten Generation von Theresa Falkner, im Service und am Weinregal, und ihrem Mann Marek Wozniak in der Küche. Sie haben 2019 übernommen, das Dach neu gedeckt, die Speisekarte auf ein Drittel gekürzt und keine einzige Wand versetzt.
Kurze Karte, langes Schmoren. Wir kochen fränkisch, weil der Wein von dort kommt, und bayerisch, weil wir hier stehen. Nichts wird vorportioniert geliefert, nichts kommt aus der Tüte: Brühe, Knödel, Spätzle, Sauerkraut, Sülze und die Eisbasis machen wir im Haus. Das kostet Zeit, deshalb steht abends weniger auf der Karte als in vielen Wirtshäusern — und deshalb wechselt die Tageskarte auch tatsächlich täglich, nicht wöchentlich.
Was wir nicht können, sagen wir. Keine vegane Vollkarte, sondern zwei Gerichte, die ernst gemeint sind. Keine Halbe Ente ohne Vorbestellung, weil sie zwei Stunden braucht. Kein Espresso to go.
Unter der Stube liegt ein Tonnengewölbe von 1861, zwölf Grad das ganze Jahr, ohne Technik. Dort lagern 140 Positionen, gut zweitausend Flaschen, fast alles aus Franken. Welche Lagen immer im Regal stehen, von welchen Winzern wir kaufen und wie die Kellerprobe abläuft, steht ausführlich unter Der Weinkeller im Detail.
Feiern und Gruppen
Taufe, runder Geburtstag, Jahresessen der Feuerwehr oder Trauerkaffee: Für Gruppen ab neun Personen planen wir vorher, damit am Abend niemand warten muss. Ab 20 Personen bekommen Sie den Raum für sich.
Der Hauptraum mit dem Kachelofen und den langen Tischen. Für Gruppen bis 24 Personen reservieren wir den hinteren Teil ab, ohne den Raum zu schließen.
Die alte Tenne, holzvertäfelt, mit eigenem kleinen Ofen und einer Tür, die man zumachen kann. Der Raum für Taufen, Trauerkaffee und alles, was Ruhe braucht.
Ein langer Tisch unter dem Tonnengewölbe von 1861, zwischen den Weinregalen. Nur mit Vorbestellung, nur mit Menü — und nur im Kerzenlicht, weil es dort keine andere Beleuchtung gibt.
Von Mai bis September, wetterabhängig. Der Baum steht seit über hundert Jahren und macht Schatten, ohne dass ein Sonnensegel nötig wäre. Bei Regen ziehen alle nach innen — Plätze halten wir dafür frei.
Ab neun Personen bitten wir um ein einheitliches Menü — mit einer vegetarischen Alternative, die Sie bis drei Tage vorher melden. Kinder unter zwölf zahlen die Hälfte.
Schreiben Sie uns, was Sie vorhaben. Theresa antwortet in der Regel am Vormittag des nächsten Öffnungstags — ein verbindliches Angebot mit Raum, Menü und Preis kommt dann schriftlich.
Anfahrt und Übernachtung
Wir liegen am Ortsrand von Altenerding, nicht in der Stadt. Das heißt: genug Platz zum Parken, acht Minuten von der S-Bahn — und vier Zimmer über der Gaststube, falls die Flasche doch leer wird.
Gästezimmer im Haus
Kein Hotel, vier Zimmer. Hergerichtet 2021, alte Dielen, neue Bäder, Fenster zum Hof. Über der Gaststube heißt auch: Bis halb elf ist es unter Ihnen lebhaft. Wer früh schlafen will, nimmt die Kammer nach hinten.
Doppelzimmer mit Blick in den Baum, 22 m², Dusche. Das größte und das hellste.
Doppelzimmer zum Hof, 18 m², Wanne. Der Schrank ist von 1890 und knarzt, das gehört dazu.
Einzelzimmer nach hinten, 12 m², Dusche. Das ruhigste Zimmer im Haus.
Familienzimmer unter dem Dach, 28 m², zwei Betten plus Ausziehcouch, Dachschräge. Für Kinder das schönste, für große Erwachsene eine Zumutung.
Frühstück 14,00 € je Person, ab 8 Uhr in der Gaststube, sonntags ab 9 Uhr. Zimmer buchen Sie über die Anfrage für Feiern oder telefonisch — die Online-Reservierung oben gilt nur für Tische.
Bildflächen-Ersatz · Hier gehört im späteren Betrieb eine interaktive Karte hin. Die Skizze ist als SVG gesetzt und lädt nichts von fremden Servern nach.